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营养早饭鲜虾小笼包的做法

2019年05月15日 栏目:美食

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鲜虾小笼包的材料5花肉500g海虾750g小麦相克食品面粉500g盐适当海鲜酱油适当料酒适当小葱适当淀粉适当胡椒粉适当鸡蛋相克食品2个糖适当姜相克食品适当 鲜虾小笼包的做法图片步骤,怎样做鲜虾小笼包好吃?

金锣王5花肉馅,买稍微肥1点的,由于调馅的时候我没有放油,肥1点的比较香。

准备山芋淀粉,鸡蛋两个,葱姜切细丝。

肉馅放适当淀粉,打入鸡蛋,放少许料酒,盐,糖,海鲜酱油,黑胡椒粉,(葱姜丝不放入肉馅,等放入虾里面1起打碎)。

戴1次性手套,将肉馅抓匀,然后用力摔打肉馅,使肉馅上浆,感觉肉馅有劲了,1按颤颤的就能够了。由于这个是做了给宝宝吃的,就没有加水,加水的话蒸完会有1点汤汁,怕她烫嘴就没加,如果亲们是给大人吃的就能够在摔打的进程中稍微加1点水,水每次加的量1定要少,把水摔到肉馅里面以后再继续加。

这个是早市上买的新鲜活虾,趁活的时候全部剥出来的,由于要上班,就放进冰箱里面冷冻了,如果时间允许直接用新鲜的更好。

把虾切成小1点的粒粒,方便处理。

将虾粒放入料理机里面,打成虾泥。

把切好的葱姜1起放入打泥,这样吃起来口感细腻,不会吃到葱姜颗粒,把虾泥打两到3遍,虾泥打细可以更好的和肉馅结合。

把打好的虾泥放入摔打好的肉馅,戴1次性手套抓匀。

这就是调好的肉馅成品,下面是面皮的制作进程。

按这些重量的肉馅大概1斤面就够了,这次我做的比较多,用了1斤半面粉,包完以后还剩了很多,就蒸了1部分馒头,个人感觉1斤面就足够了。

面活成3光面团以后盖盖子醒发,现在天气热,半个小时就能够了。

半个小时,面发好了,取出来排气,然后切小面剂子,由于是包给宝宝吃,所以面剂子下的比较小,如果亲们是做了大人吃,就能够略微包大1点,但是个人感觉这个肉馅做的很精致,还是包小1点,1口1个比较好。

小面剂子赶成中间厚,周围薄的面皮,这样捏出来的包子褶仔细,中间没有大大的面疙瘩。

面皮包入适当的肉馅,尽量多包1点,这个是发面,有弹性,包的时候可以1边按肉馅1边拉面皮,收口很容易的。

分解动作,1边按肉馅,1边捏褶子。

分解动作,这个包子小,大概12个褶子就够了。

分解动作,收口。

逐一包好,每包好1个包子,下面沾1点面粉再放置,这样不会粘皮,不然容易破掉的,包好以后就能够将蒸锅加水,铺上笼布,开火了,包子正好可以再醒发1会。

锅开以后将包子上笼,我是开锅上笼的,曾听说有人说冷水上笼蒸出来的包子发的会比较好,但是我没有试过,下次试试。

包子摆放的时候中间留空间,大概这类距离就能够了。

盖上盖子蒸10分钟就能够了,这个包子小,如果大就多蒸1会,刚才忘记拍照了,这1笼蒸的是馒头,馒头蒸30分钟。

出锅啦,放在篦子上晾1下水汽,这样包子底儿不粘。

成品图,宝宝1顿吃4个不在话下~~笑的真开心!

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、材料1定要新鲜,活虾是,实在不行就速冻虾仁吧,但是口感没有鲜虾好哦。

2、肉馅尽可能多摔打1会,口感劲道。

3、调味料1定要平淡,不要放鸡精、5香粉之类的,会掩盖虾肉的鲜味的。

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